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HOKKAIDO BBQ COLLEGE
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BBQはパーカッションだ!! |
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| ■■■代表プロフィール■■■ |
| 榊 幸治 KOJI SAKAKI |
1967年大阪府出身。BBQライフ研究家。コールマンアドバイザー、北海道らしい食づくり名人（BBQ名人）。
大学卒業後は大手食肉メーカー勤務を経て、現在は食品マーケティングコンサルタント。食肉に限らず食品の産地から食卓まで、表も裏も知り尽くす。高校時代から日本の食糧事情への危機感を強く持ち続け、趣味であったBBQ（バーベキュー）のフィールドで、食に関する知識と情報の提供を広く行うことを決意し、2000年よりBBQ講習を行ってきた。その後、2004年に北海道BBQカレッジを立ち上げ、北海道のみならず全国的に地域の食文化、食の歴史を重んじた活動を行う。 |
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| ■ 設立主旨 |
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日本最大の食糧基地である北海道において、BBQを通して食について問い直し、かつ自然の中での食事を通して食糧の大切さを伝えることを使命としています。日本の第一次産業の衰退、日本の食文化の荒廃を危惧し、食材にシンプルに向き合い、食材のことを理解する機会としてのBBQの有用性を世の中に発信し、決してテクニックや楽しさだけではなく、食文化の奥深さを知っていただくことを目的として設立。 |
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■ 活動方法
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「座学ではなく体験」、「テクニックだけではなく食について知る機会とする」をモットーに、主催講習会、各種機関、団体、企業とのタイアップでも活動する。
メディアを通じて広くBBQの魅力も発信する。
活動範囲は北海道のみならず、全国を対象としており、全国各地での活動の場合は各エリアの食文化、食の歴史を重んじた活動を行うことを常としている。
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■ 活動内容
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| ・BBQ研究の実施 |
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・BBQ講師
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| ・BBQ及びアウトドア関連イベント運営 |
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・BBQ関連商品の開発
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■ イベントサポート協力について
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北海道ＢＢＱカレッジでは、学校や各種団体のＢＢＱイベントに関するサポートを行っております。食材や機材の調達方法、イベント内容の作成、ＢＢＱメニュー構成など、お困りのことがございましたらお気軽にご相談下さい。内容に応じてアドバイス致します。お問合せ、ご質問などはメールフォームをご利用下さい。
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