STEP 1　〜　ＢＢＱ道具を準備しよう！   チャコールグリル 軽量コンパクトなものもあるが、出来るだけ深さのあるものを選びましょう。また、足が二段階に調節できるもの（地べたに座っても、イスに座っても使える）がより便利です。七厘は熱が冷めにくく、割れやすく、丸型は焼き面が小さいので、できれば金属製角型のＢＢＱグリルを選びましょう。   焼網 チャコールグリル専用の焼き網を用意しましょう。    チェア 地面が砂利でも、雨上がりでもお尻が濡れることなく、また季節を問わずＢＢＱを楽しめます。できればコンパクトになるリゾートチェアタイプ（足がクロスしているタイプ）ではなく、ディレクターチェアタイプの方が腹部の圧迫感がなく、ＢＢＱに向いています。    着火剤 着火剤はジェルタイプ、固形タイプなどがありますが、途中の継ぎ足しは厳禁です。ケチらずに多めに使うことが大切です。    木炭 木炭の目安は、通常の焼肉型ＢＢＱであれば一人１ｋｇが目安です。グリルの形状や熱効率にもよりますが、１ｋｇあれば十分でしょう。    火ばさみ 別名炭トング。炭を足したり、炭の位置を変えたりする時に使用します。これがないと結構つらいです。    テーブル 食材や食器などを置くときに必要です。小さくても良いので１台は必ず持参したいものです。    食器類 割り箸、紙コップ、紙皿は最低限必要です。家庭から持参するのも良いですが、陶器製の食器は割れることがあり、割れた場合足もとが危険になることがありますので、割れない食器を用意しましょう。   調理道具 使う予定がなくても、包丁とまな板のセット、キッチンハサミ、トング程度は準備しておきましょう。意外とその場で必要になることも多いです。    保冷クーラー 食品及び飲料などを保冷するのに必要です。「すぐに食べるから必要ない」と思っていても、いざＢＢＱをしてみると、炎天下の中、長い 時間食材が放置されるということも多く、食品の安全性が保たれませんので、できれば余裕を持つためにもクーラーや保冷バッグは持っていきたいですね。    団扇 炭火を熾すには基本的に団扇は必要ありませんが、より効率的に熾す場合には有効です。初心者の場合、着火時の風のコントロールが難しいので、団扇による送風に使用します。    バケツ ブリキのバケツ。火消壺があれば尚よし。   水タンク 焼いて食べるだけ、と思いつつ、意外とあると嬉しいのが水タンク。ちょっとした洗いモノなどもできます。ペットボトルに水を入れて持参してもＯＫです。   軍手 チャコールグリルを扱う場合、かなり熱くなっている場合がありますので、軍手で手を保護しましょう。また設営、撤収時の手の安全にも役立ちます。    アルミホイル 火の通りにくいものや、帰りの食材の持ち帰りなどで重宝します。    ゴミ袋 撤収時のゴミの処理の際に利用します。また地面に荷物を置いたりする場合や急な雨などの場合にも便利に利用できます。  　STEP 2　〜　食材を準備しよう！ お肉 お肉は「完全加熱」が原則ですが、比較的調理しやすい牛肉を中心に選ぶのがポイントです。またタレ漬けのお肉を選ぶと、網にタレが付着して焦げるため、できればタレ漬けではない生肉を用意しましょう。また薄切り肉はすぐに火が通って焦げてしまい火力の調整が難しいので「焼肉用」という厚みのあるお肉を選びましょう。   お魚 生魚を丸ごと焼くのはもう少し経験を重ねてからにしましょう。まずは干物を中心に楽しんでみましょう。  野菜 野菜は予めカットして、袋に入れて持参しましょう。ゴミも出ず、簡単に調理できます。 調味料 調味料は、塩、コショウ、醤油が最低限あれば大丈夫。焼肉の場合はお好みの焼肉のたれを持参することも忘れずに。  　STEP 3　〜　場所を選ぼう！ 車の場合 まずは設備の整ったオートキャンプ場やＢＢＱのできる公園を利用しましょう。但し、飲酒運転はできませんので、その点は十分に気をつけて下さい。駐車場の有無や、駐車場からＢＢＱ場所までの距離や運搬手段を確認しておきましょう。   公共交通機関 ＢＢＱ道具を貸してくれる公園やキャンプ場もありますので、電車やバスで行きやすい場所を探してみましょう。但し、貸出し機材については早めに確認して、無いものは持参することを忘れずに。  注意 夏になると河原や海辺などＢＢＱを楽しむ姿を良く見かけますが、実際にはＢＢＱが許可されていない場所だったり、ゴミの不法投棄などが問題になっている場所も多くあります。まずは少々お金をかけても、安心してＢＢＱを楽しめる施設を利用しましょう。 　STEP 4　〜　ＢＢＱをしてみよう！ 設営 まずはＢＢＱサイトを作りましょう。まずは出来るだけ木陰を確保しましょう。特に夏場は木陰をサイトにすることで、直射日光を遮ることができます。また急な雨の場合でも少し雨を遮ってくれる場合もあります。   炭火熾し チャコールグリルの底に着火剤を並べ（多めに）、その上に細かい炭を空気の通り道を確保しながら隙間を空けて組み上げます。最初は概ね300ｇ〜500ｇ程度の炭を使います。 組み上がったら着火剤に点火し、そのまま置いておきます。着火剤から炎が出ている間は団扇で扇がないことが重要です。種火は「炎」で熾しますので、折角の炎が消えてしまいかねません。種火ができたら、炭をチャコールグリル全体にならして、その上に炭を載せて着火していきましょう。    炭足し 炭を足す場合は、そのままグリルの炭の上に並べるのではなく、炭の中にもぐりこませるように足しましょう。今ある炭の上に新しい炭を載せると、新しい炭が熾きるまで中断されます。種火は炎で熾しますが、それ以降は「熾きた炭（赤く燃焼している炭）と炭を密着させ熱を伝導させること」で熾すことができます。  調理 炭火が熾きたらいよいよＢＢＱの開始です。焼き網を設置し、食材を載せて焼きます。焼けたものから順次食べましょう。 調理テクニック 網を塞いでしまう程大量に食材を載せるのは厳禁です。空気が通らず、炭が立ち消えしてしまう場合があります。逆に食べる速度と焼ける速度のバランスが保てなくなると、焦げの原因になりますので、落ち着いてゆっくり焼いてみましょう。 またタレ付けのお肉などを焼く場合には、十分に漬け込みタレを切ってから載せましょう。  　STEP 5　〜　気持ちの良い撤収方法 余った食材 余った食材は安全に保管出来ていない場合は、残り火で焼いてから持ち帰りましょう。アルミホイルを持参して、焼き済みの食材を包んでおくと良いです。   ゴミ ゴミはＢＢＱ場所の指示に従って分別し処分しましょう。ゴミ処理ができない場所では必ず持ち帰りましょう。ましょう。まずは干物を中心に楽しんでみましょう。    炭 残った炭は施設内に「炭捨て場」があればそちらに処分しましょう。なければブリキのバケツに水を張ってその中に炭を入れて消化し持ち帰るか、火消壺があればそちらで消化しましょう。燃え尽きるまで待つにはかなり時間がかかりますし、不法に投げ捨てるなどは絶対にしてはいけません。場所が汚れるだけでなく、火災の原因ともなりますので、炭の後始末には十分に注意して下さい。  清掃 来た時よりもきれいにして帰りましょう。自分だけのＢＢＱ場所ではありませんので、次の人のためにきれいに維持しておきましょう。 機材清掃 チャコールグリルや焼き網をＢＢＱ場所の炊事場などで洗う場合は、施設の指示に従って行って下さい。無断で行うことは絶対にしないで下さい。基本的には自宅に持ち帰ってから機材は清掃するようにしましょう。  焼網の掃除は、十分に炭火で熱して空焼きしてからブラシをかけます。ブラシをかけた後で、食器洗剤で洗浄し、十分に乾燥させてから、オリーブ油を軽く塗っておきます。 グリル本体の洗浄は、食器用洗剤または油汚れ専用洗剤で洗い、十分に乾燥してからしまいましょう。

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