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BBQに使うお肉は牛肉・豚肉・鶏肉・羊肉がほとんどですが、まだまだお肉には種類があります。ここでは、BBQに適したその他お肉としてご紹介します。 |
| ■その他お肉あれこれ |
| 畜種 |
特徴 |
用途 |
| 馬肉 |
クセはあまりなく、健康志向のお肉 |
焼肉、鍋 |
| 猪肉 |
下手な牛肉より味が良い |
焼肉、鍋 |
| 鴨肉 |
濃厚な味わい |
焼肉、ステーキ |
| 七面鳥 |
クリスマスBBQ向け？ |
丸焼き |
| 鹿肉 |
くせが強く、野趣の味わい |
丸焼き |
| 熊肉 |
獣の肉とはこのこと |
鍋 |
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| ■BBQ向けのセレクトは？ |
| ○スキレット（ツーバーナー）派 |
| 猪肉がオススメ。これは本当に美味しいです。スキレットを熱く熱し、一気に焼き上げましょう!本当は炭火網焼きで焼きたいのですが、猪肉は脂が強いので燃えてしまいますので断念するのが良いでしょう。味付けは塩コショウが良いかも!? |
| ○鍋（ツーバーナー）派 |
| 味噌仕立てのサクラ鍋（馬鍋）と鴨鍋がオススメ。どちらも秋から冬の寒いシーズンのBBQですが、みんなでワイワイ食べるには話題性があってGood! |
| ○ダッチオーブン（炭火加熱）派 |
| 何といっても七面鳥の丸焼きで決まり!ちょっと寒い時期ですが、炭火で温まりながら作る七面鳥のローストでクリスマスはバッチリです。 |
| ○ダッチオーブン（ツーバーナー）派 |
| ダッチオーブンの加圧性能を利用して熊鍋を作ってみましょう。たっぷりの生姜とネギで十分に臭みを消してから煮込みましょう!熊肉は雑菌が多いのでお腹を壊さないように十分に注意して下さい。十分に時間をかけて煮込むことが重要です。 |
| ○オススメ |
| 鹿肉の丸焼きがオススメです。秀岳荘イベントでカヌーキャンプで定番のメニューです。ワイルドな味はまさにBBQの王道ですね。 |
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